{"product_id":"examen-chymique-des-pommes-de-terre-antoine-parmentier","title":"Examen chymique des pommes de terre - Antoine Parmentier","description":"\u003cp\u003eDans plusieurs provinces, on accusait la pomme de terre de causer des maladies. Antoine Parmentier a voulu savoir si ces tubercules contenaient vraiment un principe nuisible. Ses expériences lui donnèrent tort de craindre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePublié en 1773, ce traité du pharmacien et agronome, qui fera de la pomme de terre un aliment de toute la France, analyse sa composition, son amidon, ses autres principes, et montre qu'elle est saine et nourrissante. Parmentier y compare aussi ses principes à ceux du blé, et raconte comment son mémoire fut examiné par la faculté de médecine et le contrôleur général.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn texte fondateur de l'histoire de l'alimentation en France.\u003c\/p\u003e","brand":"Éditions Rémanence","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54833478631770,"sku":"EXA-ANT","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0994\/6513\/4426\/files\/livre-examen-chymique-des-pommes-de-terre-antoine-parmentier-editions-remanence-vue-3d.jpg?v=1790103361","url":"https:\/\/editionsremanence.com\/en\/products\/examen-chymique-des-pommes-de-terre-antoine-parmentier","provider":"Editions Rémanence","version":"1.0","type":"link"}