Pierre Borel naît vers 1620 à Castres. Il étudie à la faculté de médecine de Montpellier, où il obtient son diplôme en 1640. Il exerce d'abord sa profession dans sa ville natale avant de s'installer à Paris en 1653. L'année suivante, il est nommé médecin ordinaire du roi Louis XIV. Érudit aux centres d'intérêt multiples, il se consacre à la médecine, à la botanique, à l'optique, à l'astronomie, ainsi qu'à la philologie et à l'histoire. En 1655, il publie le Trésor de recherches et antiquités gauloises et françaises. Cet ouvrage constitue l'un des premiers dictionnaires consacrés à l'ancien français, recensant des termes tombés en désuétude, des expressions régionales et des éléments d'étymologie. Borel est également l'auteur de traités scientifiques, dont De vero telescopii inventore (1655), où il étudie l'invention du télescope, et Historiarium et observationum medico-physicarum centuriae IV (1653), un recueil d'observations médicales. Il participe activement à la vie intellectuelle de son temps et intègre l'Académie de Castres. Il meurt en 1671.