Les informations biographiques précises concernant Jean Villedieu demeurent inconnues, mais son nom est associé à plusieurs actes juridiques rédigés au milieu du XVIIIe siècle. Le catalogue de la maison d'édition conserve de lui des documents d'archives datés entre 1743 et 1749, comprenant des baux ainsi qu'une quittance adressée au curé de Longvilliers.