Histoire des légumes by Georges Gibault

On connaît aujourd'hui la patrie de presque toutes les plantes cultivées. Mais de leur première culture à nos jardins, que d'étapes oubliées ! Georges Gibault a voulu en retrouver la trace.

Bibliothécaire de la Société nationale d'horticulture de France, l'auteur retrace dans ce livre, récompensé d'une médaille d'or, l'histoire des légumes cultivés : leurs origines sauvages, leurs migrations d'un peuple à l'autre, leurs représentations sur les monuments égyptiens, leur place dans l'alimentation des Grecs et des Romains, du Moyen Âge et des Temps modernes, leur arrivée en France et leurs transformations successives sous la main des jardiniers. Chaque légume a son chapitre, nourri de textes anciens et d'anecdotes.

Un livre érudit et plaisant pour les jardiniers et les gourmands.