Le cuisinier anglais universel - Série complète en 2 tomes by F. Collingwood et J. Woolams

Série complète en 2 volumes, réunis en un seul achat au prix des tomes à l’unité (prix unique du livre). Chaque volume reste disponible séparément.

• Le cuisinier anglais universel - Tome 1
• Le cuisinier anglais universel - Tome 2

Si perfectionnée que paraisse la cuisine, elle dépendra toujours des goûts, des modes et des productions de chaque pays.

Publié à Londres à la fin du XVIIIe siècle par Francis Collingwood et John Woollams, chefs de cuisine de la célèbre taverne de la Couronne et de l'Ancre, ce livre de cuisine anglaise fut traduit en français en 1810 sous le titre du Cuisinier anglais universel, ou le nec plus ultra de la gourmandise. Ce premier tome présente les potages, les sauces, la manière d'apprêter les viandes de boucherie, les volailles, le gibier et les poissons, avec des recettes de rôtis, de bouillis, de ragoûts et de pâtés, ainsi que des conseils pour composer les repas. Un document savoureux sur la gastronomie anglaise et sa réception en France.

La cuisine anglaise du XVIIIe siècle, traduite en 1810.