Les Races de chèvres de la Suisse by Nicolas Julmy

La chèvre, longtemps décriée, mérite mieux que sa réputation : un spécialiste suisse lui consacre une monographie.

Publiée en 1896, cette étude de Nicolas Julmy présente les différentes races de chèvres élevées en Suisse, à une époque où l'on commençait à vouloir les améliorer et à les faire connaître à l'étranger. L'auteur décrit avec précision la race valaisanne à col noir, la chamoisée des Alpes, la Saanen, la Toggenbourg et d'autres variétés, leur conformation, leur pelage, leur aire de répartition et leurs qualités laitières, et défend l'utilité de la chèvre, vache du pauvre, contre les préjugés qui la discréditent. Précédée d'une lettre d'encouragement, cette monographie est un document précieux pour l'histoire de l'élevage alpin.

Les races caprines de Suisse décrites en 1896.