Origine des plantes cultivées by Alphonse de Candolle

L'origine des plantes cultivées, observe Candolle, intéresse les agriculteurs et les botanistes, mais aussi les historiens de la civilisation.

Botaniste suisse, fils du grand Augustin-Pyramus de Candolle et auteur de la Géographie botanique raisonnée, Alphonse de Candolle publia en 1883 cet ouvrage pionnier, qui recherche la patrie d'origine de près de deux cent cinquante plantes cultivées. Combinant la botanique, l'archéologie, la paléontologie, l'histoire et la linguistique, il étudie pour chaque espèce les lieux où elle pousse à l'état sauvage, les plus anciennes traces de sa culture et les noms qu'elle porte dans les langues anciennes : céréales, légumes, arbres fruitiers, plantes textiles ou tinctoriales. Un ouvrage fondateur pour l'histoire de l'agriculture.

D'où viennent les plantes que nous cultivons.