Recherches sur la culture de la pomme de terre industrielle et fourragère by Aimé Girard

Partant de cultures modestes, Aimé Girard appliqua ensuite sur de vastes surfaces les préceptes dont ses démonstrations avaient prouvé l'efficacité.

Chimiste et professeur au Conservatoire des arts et métiers et à l'Institut agronomique, Aimé Girard consacra les dernières années de sa vie à l'amélioration de la culture de la pomme de terre destinée à la féculerie, à la distillerie et à l'alimentation du bétail. Ce volume posthume réunit ses mémoires : il y étudie les variétés les plus productives, comme la Richter's Imperator, le choix des plants, l'espacement, les engrais et les soins de culture, et rend compte des résultats obtenus par des centaines de cultivateurs qui appliquèrent sa méthode. Il compare les rendements français à ceux de l'Allemagne. Un ouvrage de référence pour l'histoire de l'agronomie française.

Une méthode scientifique pour cultiver la pomme de terre.