Traité des aliments de carême - Tome I - Nicolas Andry de Boisregard

Lorsque la dévotion se mêle à l'art de la subsistance, elle engendre des œuvres d'une profondeur inattendue, à l'image de ce traité où la rigueur médicale du Grand Siècle rencontre les impératifs de la foi. Nicolas Andry de Boisregard, savant médecin et figure éminente de son temps, livre ici une réflexion méthodique sur la nature des aliments permis durant le temps du Carême, transformant une contrainte religieuse en une véritable science de la santé.

Loin de se limiter à une simple énumération de victuailles, ce premier tome dissèque avec une précision chirurgicale les propriétés des poissons, des légumes et des laitages, analysant leur influence sur les humeurs et l'économie du corps humain. L'auteur y déploie une érudition monumentale, croisant les préceptes de l'Église avec une physiologie naissante pour offrir une compréhension totale de ce que signifie "se nourrir" dans le respect du sacré et de la vitalité.

Redécouvrir ce chef-d'œuvre, c'est explorer les racines de la diététique moderne à travers le prisme fascinant de la culture classique française. Un voyage intellectuel et sensoriel au cœur du XVIIIe siècle, indispensable aux bibliophiles exigeants et aux passionnés d'histoire des sciences et de gastronomie ancienne.