Joseph Berchoux naît en 1760 à Saint-Symphorien-de-Lay, dans la Loire. Après des études à Lyon, il s'engage brièvement dans l'armée avant de devenir juge de paix dans sa région natale pendant la Révolution française. Il quitte ensuite ses fonctions pour s'installer à Paris et se consacrer à l'écriture. En 1801, il publie La Gastronomie, ou l'Homme des champs à table, un poème didactique et satirique divisé en quatre chants. Ce texte connaît un succès immédiat et contribue à populariser le terme même de « gastronomie » dans la langue française. Berchoux y décrit avec humour les règles des repas, l'histoire de l'art culinaire et les manières de table. En 1806, il fait paraître La Danse, ou la Guerre des dieux de l'Opéra, une autre œuvre poétique d'inspiration satirique. Il collabore également à diverses publications littéraires de son temps, dont La Quotidienne. À la fin de sa vie, il se retire en Bourgogne. Il meurt en 1838 à Marcigny, en Saône-et-Loire. Son œuvre reste associée à la poésie légère et à la littérature culinaire du début du dix-neuvième siècle.