Noré Brunel est l'auteur de plusieurs ouvrages de fiction dont les titres suggèrent une forte inclinaison pour le roman sentimental et les intrigues amoureuses. Des œuvres telles que Le Réveil de l’amour, Plaisir d’amour… ou encore Un soir de bal… indiquent une production littéraire principalement centrée sur les passions humaines et les relations de couple.