Éditions Rémanence
Ma cuisine par Auguste Escoffier
Ma cuisine - Auguste Escoffier
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Un classique réédité avec soin, à glisser sous le sapin. Vous hésitez ? Avec la carte cadeau, on choisit soi-même.
Avant les recettes, le grand cuisinier rappelle une évidence : comme une pendule, la machine humaine s'arrête si l'on néglige de l'entretenir.
Dans ce livre publié en 1934, Auguste Escoffier, roi des cuisiniers et cuisinier des rois, créateur de la pêche Melba et réformateur de la grande cuisine française, met son savoir à la portée des familles. Plus simple que son célèbre Guide culinaire, ce recueil de cuisine bourgeoise rassemble un très grand nombre de recettes : sauces, potages, œufs, poissons, viandes, volailles, gibiers, légumes et desserts, précédés de conseils sur les aliments et les bases de la cuisine. Précises et accessibles, ces recettes restent un trésor pour tous les amateurs de cuisine française.
Un trésor de recettes du maître de la cuisine française.
Fiche Technique
- Titre Ma cuisine
- Auteur Auguste Escoffier
- Format A5 (148 x 210 mm)
- Papier Noir & Blanc, Crème 90g
- Reliure Dos carré collé
- Couverture Souple, finition mate
- Époque Début XXe siècle
- Courant Classicisme
- Langue Français
- ISBN 979-10-452-2273-1
- EAN 9791045222731
