Traité de la nature, de la culture et de l’utilité des pommes de terre - Samuel Engel

Bien avant que le précieux tubercule ne devienne le pilier de nos tables, un érudit suisse, Samuel Engel, percevait dans la pomme de terre le remède providentiel aux famines qui déchiraient l'Europe. Ce traité, véritable monument de l'agronomie naissante, ne se contente pas d'étudier une plante ; il dessine les contours d'une révolution sociale et alimentaire portée par la raison et l'observation.

À travers une prose rigoureuse et habitée par l'esprit des Lumières, l'auteur déploie un savoir encyclopédique allant de la classification botanique aux techniques de culture les plus innovantes pour l'époque. Engel combat avec ferveur les préjugés populaires, démontrant par la science et l'expérience l'incroyable fertilité de cette « truffle de terre » et sa supériorité nutritionnelle sur les céréales traditionnelles.

Redécouvrir cet écrit aujourd'hui, c'est plonger aux sources de la biologie moderne et de l'économie politique, là où le soin de la terre rencontre le salut des peuples. Les Éditions Rémanence offrent ici une pièce maîtresse pour les bibliophiles, les historiens et les amoureux d'une science qui se voulait, avant tout, utile à l'humanité.