Traité des aliments de carême - Tome II - Nicolas Andry de Boisregard

Plongez au cœur des prescriptions alimentaires du Grand Siècle, où la science médicale de Nicolas Andry de Boisregard s’allie aux rigueurs de la dévotion pour définir l'art de se nourrir durant le Carême. Ce second tome approfondit l'étude méthodique des substances maigres, transformant une contrainte religieuse en un véritable traité de santé publique et de diététique savante sous le règne de Louis XIV et les prémices des Lumières.

L'auteur, médecin illustre et précurseur de l'orthopédie, déploie ici une érudition fascinante sur la nature des poissons, des végétaux et des laitages, analysant avec une précision chirurgicale leurs effets sur les humeurs et le tempérament humain. À travers une prose élégante et rigoureuse, il dissipe les doutes du fidèle tout en satisfaisant la curiosité du naturaliste, offrant une radiographie unique des mœurs alimentaires et des connaissances biologiques de son époque.

Cette réédition prestigieuse rend justice à une œuvre charnière, indispensable pour comprendre l'évolution de la gastronomie française et les racines de la médecine préventive. Un ouvrage d'exception pour les bibliophiles et les historiens des sensibilités, où la table devient le théâtre d'un équilibre subtil entre le salut de l'âme et la vigueur du corps.