Grand dictionnaire de cuisine par Alexandre Dumas

Recettes, anecdotes et histoires gourmandes : le dernier grand livre d'Alexandre Dumas, gastronome passionné.

Grand voyageur et grand mangeur, Alexandre Dumas consacra ses dernières années à ce Grand dictionnaire de cuisine, publié en 1873, trois ans après sa mort, avec le concours du cuisinier Denis-Joseph Vuillemot. L'ouvrage s'ouvre sur quelques mots au lecteur : l'homme reçut de son estomac, en naissant, l'ordre de manger au moins trois fois par jour, pour réparer les forces que lui enlèvent le travail et, plus souvent encore, la paresse. Dumas rappelle que plus d'un grand esprit, interrompant ses travaux d'imagination ou de science, n'a pas dédaigné d'écrire sur la cuisine. Classés par ordre alphabétique, les articles mêlent recettes, conseils, histoire des aliments et des usages de table, souvenirs de voyage et anecdotes savoureuses, racontées avec la verve inimitable du romancier. Un régal pour les gourmands et les lecteurs.

La cuisine racontée par Dumas.