La Chasse par Gaston III de Foix-Béarn, Joseph Lavallée

Gaston Phébus a lui-même placé un prologue en tête de son livre de vénerie. Y ajouter une préface, écrit l'éditeur, serait aussi fâcheux qu'un portique moderne accolé à une cathédrale gothique.

Écrit à la fin du XIVe siècle par Gaston III, comte de Foix et vicomte de Béarn, dit Phébus, ce traité est le plus célèbre livre de chasse du Moyen Âge. Il décrit les bêtes que l'on chasse, du cerf au sanglier, du loup à l'ours, leurs mœurs et leurs ruses, puis les chiens, leur élevage et leurs soins, enfin les différentes manières de chasser. Cette édition est précédée d'une notice sur la vie de l'auteur, évoqué aussi par Froissart, et sur les manuscrits.

Un monument de la littérature cynégétique médiévale.